Inspiratiegids Rijk & Robuust Voedsel

“Inspiratiegids Rijk & Robuust Voedsel: Toekomstbestendige voedselgewassen voor een gezond en duurzaam landbouw- en voedselsysteem in Nederland.”

De top-33 van Rijk en Robuust Voedsel in 2030 bestaat uit voedselgewassen die zowel duurzaam verbouwd kunnen worden én die bijdragen aan een gezond voedingspatroon, in Nederland. Het Louis Bolk Instituut, het kennisinstituut voor duurzame landbouw, voeding en gezondheid, beoordeelde de duurzaamheid van gewassen voor menselijke consumptie die in de buitenlucht en volle grond geteeld kunnen worden met de meest toegepaste teeltwijze.

Veel van deze voedselgewassen zijn bij uitstek te produceren in agroforestry-systemen.

Wereldwijd komt 69% van onze calorie-inname uit slechts negen gewassen, meestal geteeld in monocultuur. Het Wereld Natuur Fonds (WWF-NL) wil deze trend keren en werkt aan een toekomst waarin voedselproductie in balans is met de natuur. Het Louis Bolk Instituut heeft in samenwerking met WWF-NL onderzocht welke eetbare gewassen in Nederland kunnen bijdragen aan een gezond, duurzaam en klimaatbestendig voedselsysteem richting 2030 en 2050. De selectie is gebaseerd op criteria zoals klimaatimpact, biodiversiteit, benodigde input, voedingswaarde (aangeleverd door WWF-NL) en toepasbaarheid voor de Nederlandse consument. Daarbij ligt de focus op gewassen die robuust zijn tegen droogte, plagen en extreme neerslag, rijk zijn aan voedingswaarde en passen binnen de noodzakelijke verschuiving naar meer plantaardige voeding. Supermarkten en cateraars streven er immers naar dat 60% van de verkochte eiwitten in 2030 plantaardig is.

Het Louis Bolk Instituut ontwikkelde hiervoor een uitgebreide lijst van circa 30 toekomstbestendige gewassen voor 2030 en een doorkijk naar veelbelovende gewassen voor 2050. De selectie is gebaseerd op criteria zoals klimaatimpact, biodiversiteit, benodigde input, voedingswaarde en toepasbaarheid voor de Nederlandse consument. Dat resulteerde in een verrassend en rijk palet aan gewassen, van lupine en huttentut tot kastanje, kapucijner en zeekraal.

Deze Rijk & Robuust-lijst laat zien dat een gevarieerder en gezonder menu binnen handbereik ligt. Het biedt inspiratie voor boeren, voedselketenpartners, beleidsmakers en consumenten die willen bijdragen aan een eetpatroon dat zowel de mens als de natuur versterkt.