Factsheet voedselbossen – kosten-baten-analyse

Kunnen voedselbossen rendabel zijn?

Het doorrekenen van de kosten en baten van een voedselbos is geen eenvoudige opgave. De complexiteit van het design en het scala aan mogelijke eindproducten en diensten maken het vaak lastig om de kosten en baten helder in beeld te brengen. Deze factsheet is ontwikkeld om dit onderwerp duidelijk en op een toegankelijke wijze over te brengen naar degenen die zich nieuw in de voedselboswereld bevinden.

Voor deze factsheet is een fictief scenario (voedselboscase) ontwikkeld, op basis van een bestaand ontwerp. Het schetst een beeld van een landbouwer die een deel van zijn perceel (0,8 ha permanent gemaaid grasland) omvormt tot voedselbos met diverse vruchtdragende, stikstoffixerende en mineraalopbouwende soorten.

Het doel van de factsheet is om inspirerend te werken en de lezer een inkijk te geven in factoren, zoals afzet, verwerking en verbredende activiteiten in het voedselbos en hoe deze factoren de rendabiliteit van het fictieve voedselbos kunnen beïnvloeden.

Enkel de kosten en baten werden meegenomen die veranderen door de omschakeling naar het voedselbos. Uitspraken over rendabiliteit (beschreven door de netto huidige waarde (NHW), de interne opbrengstvoet (IR) en het terugverdienjaar) slaan dus alleen op de rendabiliteit van de 0,8 ha voedselbos (niet het volledige landbouwbedrijf).

Het gebruikte model is financieel van aard: enkel echte inkomsten en uitgaven werden in rekening gebracht. Cijfermateriaal dat werd opgenomen in het model is afkomstig van verschillende publicaties, online bronnen, bestaande modellen, interviews, en persoonlijke communicatie met voedselbosboeren en andere actoren.