Factsheet Potentiële valorisatie van walnootreststromen

Deze factsheet van het project Nood aan Noot richt zich op het verkennen van de mogelijke toepassingen van walnootreststromen om de winstgevendheid te verhogen. Daartoe hebben we een niet-exhaustieve lijst van bestaande en potentiële toepassingen samengesteld om boeren en verwerkers van walnoten te inspireren.

Voor de belangrijkste delen van de walnoot wordt besproken wat de huidige en nieuwe mogelijkheden zijn voor verwerking en vermarkting:

• bolster – meer dan likeur
• schaal – voor zandstralen en meer industriële en cosmetische toepassingen
• perskoek van kernen – voor veevoer en menselijke comsumptie