Video: Verdienmodellen van het agrarisch voedselbos van Anna Kuiper

In het ontwerp van haar agrarisch voedselbos heeft Anna Kuiper niet alleen uitgebreid tijd besteed aan de ecologische samenhang, maar ook aan de mogelijkheden om de producten te oogsten, verwerken en afzetten.

Bij de boomsoortenkeuze is rekening gehouden met o.a.:

• welke zijn makkelijk oogstbaar
• waar is een bestaande markt voor (bekende producten)
• veel soorten hebben een dubbelfunctie: ze zijn vers verkoopbaar of kunnen verwerkt worden. Zo is het verdienmodel flexibel, omdat je nog niet kunt weten hoe de markt er over tien jaar uitziet.

Ook is er een samenwerking opgezet met een markttuinderij die groente teelt, om voor te sorteren op een afzetmarkt die bij dezelfde doelgroep aansluit, zoals gespecialiseerde restaurants.

Hier is ook ruimte om geleidelijk minder bekende soorten gewassen te introduceren en daar een afzet voor te creëren.